Білок є невід'ємним елементом для нормального функціонування організму, він відповідає за синтез гормонів та ферментів, які відповідають за метаболізм, вважається головним будівельним матеріалом нових клітин. Багато дієт обмежують споживання білкової їжі, тим самим людина починає відчувати проблеми зі здоров'ям. Однак білкові дієти для швидкого схуднення до таких не належать, адже вони саме на таких продуктах і ґрунтуються.
Роль білків в організмі
Білки вважаються дуже важливими поживними речовинами в організмі людини. При процесі травлення вони перетворюються на амінокислоти, які потрібні для нормального зростання м'язів, підтримки здорового стану та активного життя. Якщо в організмі людини вони знаходяться в малій кількості, це свідчить про зміни гормонального фону, хронічну втому або проблеми з печінкою. Білки особливо потрібні людям, які пов'язують своє життя зі спортивною діяльністю, оскільки він є основним матеріалом для побудови прекрасного рельєфу.
Загальні принципи харчування
Під час дотримання протеїнової дієти для схуднення потрібно дрібно кожні 3 години, вживаючи невеликі порції, таким чином почуття голоду не виникатиме. У раціоні має бути їжа з великим вмістом протеїнів, до неї відносять: рибу, сир тофу, молочні продукти, морепродукти і так далі. Якщо в меню є вуглеводні продукти, то вони допускаються тільки з низьким глікемічним індексом.
Правила приготування їжі
При дієті на білках варто дотримуватися наступних правил приготування їжі:
- Для заправки салатів використовувати лише власноруч приготовані соуси. Майонез рекомендується замінити соєвим соусом, а для заправки овочів використовувати кефір.
- При приготуванні овочевого рагу важливо додати до нього спеції, рекомендується використовувати такі: мелений імбир, орегано та каррі. Вибрані спеції слід додавати в малій кількості, оскільки вони повинні бути присутніми у страві тільки для підкреслення смаку овочів.
- При варінні м'ясних продуктів рекомендується як добавка використовувати такі спеції: лавровий лист, часник, запашний горошок.
- Рекомендується щоб фрукти, які перебувають у раціоні харчування, були у сирому вигляді.
- Як напої використовувати: чай, каву, свіжі соки, компоти і морси.
Тривалість
Тривалість білкової дієти не повинна перевищувати більше двох тижнів, в ідеалі рекомендується дотримуватися такого харчування від 1 тижня до 10 днів. Ця рекомендація дана для того, щоб не створювати перезавантаження на печінку. Перерва має становити не менше 4 місяців. Білкова дієта на 10 днів є найпопулярнішим варіантом.
Плюси і мінуси
До переваг відносять:
- висока ефективність такого харчування дозволяє скинути до 10 кілограмів, а у разі ожиріння значно більше;
- малий період дотримання;
- під час дієти не спостерігатиметься непереборне бажання щось з'їсти на відміну від інших дієт;
- отриманий результат після дієти зберігається тривалий час;
- дієта наполягає на виконанні будь-якої фізичної активності, такої як: фітнес, різні вправи в домашніх умовах, відвідування тренажерного залу;
- раціон буде різноманітний;
- можна самостійно вибирати рецепти страв, що вживаються.
До недоліків високобілкової дієти для схуднення відносять:
- подібне харчування значною мірою надає навантаження на внутрішні органи, особливо зачіпаючи нирки внаслідок вживання великої кількості білкових продуктів;
- через велике споживання білка відбувається дисбаланс корисних організму мінералів і вітамінів;
- дотримання дієтичного харчування може спричинити розлади травної системи;
- є ризик можливого водного дисбалансу в організмі;
- подібне харчування може спричинити загострення хронічних захворювань та підвищити артеріальний тиск.
Протипоказання
До протипоказань відносять:
- порушення опорно-рухової системи;
- період годування груддю;
- розлади травної системи;
- будь-які порушення у роботі нирок;
- захворювання печінки;
- період виношування дитини;
- порушення серцево-судинної системи.
Варіанти
Існують різні дієти схуднення на білках, розроблені різними фахівцями.
Білково-вуглеводна
Складність схуднення за дотримання білково-вуглеводної дієти у тому, що з обмеження калорійності продуктів відбувається спалювання не жирової, а м'язової тканини.
Це дієтичне харчування складається з 3 етапів:
- Білковий цикл. На нього загалом йде від 2 до 3 днів. Через втрату глікогену через відсутність у раціоні вуглеводів, організм починає поступово спалювати жирову тканину. Виступає як розвантажувальний день.
- Вуглеводний цикл. На нього приділяється від 1 до 2 днів, і протягом цього часу організм людини поповнюється основним джерелом енергії - вуглеводами.
- Змішаний цикл. Протягом 24 годин людина вживатиме помірний раціон, в меню додаються як білки, так і вуглеводи.
Аткінса
У цій дієті риба та м'ясо присутні в раціоні в урівноваженій кількості з овочами та фруктами, при цьому споживання вуглеводів скорочено, а жири та білки присутні в меню у необмеженій кількості. Вже перші 14 днів можна скинути від 3 до 5 кілограмів.
Дюкана
Основний акцент дієти, розробленої дієтологом Дюканом, робиться на зниження вуглеводів до мінімуму, в раціоні присутні тільки білки, а для того, щоб поліпшити травлення, в харчування включені висівки. Методика ділиться на 4 етапи, що мають індивідуальну для кожного довжину. Дієта досить ефективна, і вже за 5 днів можна помітити зниження ваги на 3-5 кілограмів.
Лікарі
Основне правило цієї дієти полягає в чергуванні білкових та вуглеводних днів. Вона дозволяє за 10 днів скинути приблизно 7 кілограмів ваги, а в деяких випадках комусь вдається позбутися і 10. Харчуватися доведеться по 5 разів на день, що дозволить не відчувати почуття голоду.
Рекомендації щодо дотримання дієтичного харчування:
- у білковий день потрібно випити 1 склянку теплої води на голодний шлунок, але в сніданок з'їсти варене куряче яйце і зелень, як можна використовувати: селера, кріп чи петрушку;
- до 3 годин дня необхідно вживати варену курку без шкіри, і за день потрібно з'їсти не менше 800 г м'яса, розділених на кілька прийомів;
- у вуглеводний день можна з'їсти у сумі до 5 кілограмів овочів.
Що можна їсти
У разі ухвалення рішення дотримуватися дієти на білках насамперед слід ознайомитися зі списком дозволених та заборонених продуктів, щоб надалі скласти правильний раціон.
Білкові продукти
Білкова дієта має на увазі, що можна їсти, а що не можна - Список продуктів представлений нижче:
- морепродукти;
- пісне м'ясо;
- овочі;
- сири м'яких та твердих сортів;
- рослинна олія;
- крупи як добавка для супу;
- субпродукти: нирки, печінка, курячі потрошки, язик та інші;
- яєчний білок;
- сухофрукти;
- знежирені молочні продукти.
Як вибрати м'ясо
Пісне м'ясо є основним за вмістом білка, саме тому воно і має бути включене до раціону харчування при дотриманні цієї дієти. Рекомендується віддати перевагу наступним м'ясним продуктам: качка, курка, баранина, яловичина та індичка.
Виключити з раціону слід такі види м'ясних продуктів:
- сосиски;
- ковбаси;
- консервоване м'ясо;
- свинину;
- копчене м'ясо.
Білкові напої
Варіанти напоїв:
- Одну столову ложку будь-яких горіхів змішати з|із| ложкою меду і додати|добавляти| отримане в склянку з 200 грамами кефіру.
- Для приготування потрібно взяти 130 г нежирного сиру, 1 чайну ложку висівок, будь-який фрукт і 130 г нежирної ряжанки.
- У 250 грамів молока додати 2 столові ложки вівсянки, будь-який фрукт, 1 щіпку кориці і 150 грамів нежирного сиру.
- У 150 г кефіру потрібно втрутити такі інгредієнти: какао 1 столова ложка, висівки 1 столова ложка і 100 г нежирного сиру.
Зразкове меню на тиждень
Білкова дієта для схуднення у вигляді меню на тиждень:
Понеділок
- Сніданок. Чай або кава з нежирним сиром у кількості 200 г.
- Другий сніданок. 1 великий апельсин.
- Обід. Бурий ризик у незначній кількості з відвареним курячим філе.
- Перекус. Білковий напій.
- Вечеря. Відварене філе риби із салатом із овочів.
Вівторок
- Сніданок. Чай і 2 варені яйця.
- Другий сніданок. 1 велике яблуко.
- Обід. Запечена куряча грудка в кількості 100 г з маленьким шматочком житнього хліба.
- Перекус. Склянка йогурту без добавок.
- Вечеря. Запечена мінтай з овочевим салатом.
Середа
- Сніданок. Гречана каша з молоком та кавою.
- Другий сніданок. Банан.
- Обід. Сирний суп із невеликим шматочком чорного хліба.
- Перекус. Білковий напій.
- Вечеря. 200 г запеченої баранини з овочевим салатом.
Четвер
- Сніданок. Омлет з куркою та несолодкий чай.
- Другий сніданок. Грейпфрут та яблуко.
- Обід. Шпинатний суп із хлібцями.
- Перекус. Сирний сирок без добавок.
- Вечеря. 150 г риби, приготовленої на грилі та свіжі овочі.
П'ятниця
- Сніданок. 150 г нежирного сиру, кава.
- Другий сніданок. 2 сирники без цукру.
- Обід. Печінка у сметані з овочевим салатом.
- Перекус. Сирне суфле.
- Вечеря. Омлет із двох яєць, свіжий помідор.
Субота
- Сніданок. Пара вівсяних коржиків і склянку ряжанки.
- Другий сніданок. Яблуко.
- Обід. Овочевий бульйон, 150 г курячої грудки, шматочок хліба із цільного зерна.
- Перекус. Молочний желе.
- Вечеря. Відварена яловичина в кількості 150 г з капустяним салатом.
Неділя
- Сніданок. Вівсяні млинці з чаєм.
- Другий сніданок. Два мандарини.
- Обід. Курячі котлети з 200 г спаржі.
- Перекус. Білковий напій.
- Вечеря. 200 г риби, приготовленої на пару, свіжі овочі.
Як вийти
Коли білкова дієта на 4 тижні у вигляді меню закінчиться і вдасться досягти бажаного результату, це не говорить про те, що наступного дня слід їсти все поспіль. Якщо зробити так, то скинута вага повернеться назад, і всі попередні старання будуть безглузді. Щоб такого не сталося, з дієтичного харчування слід поступово виходити.
Для закріплення результатів слід звикати до чаю та кави без цукру, а також не вживати у великій кількості борошняне та солодке, не переїдати жирну їжу. Рекомендується випивати щоразу перед сніданком склянку води та їсти вівсяну кашу або нежирний сир. Овочі можна вживати у будь-якому вигляді, крім смаження. Також спочатку після виходу з дієти не варто вживати картопля, і поступово вводити в раціон своє звичне харчування.
Чому дієта може не дати результатів
Множинними дослідженнями було доведено, що за правильного виконання умов дієти вона однозначно дає результати зниження маси тіла. Однак можливі випадки, коли цифри на терезах після закінчення дотримання такого раціону не потішать або зовсім не зменшаться.
Причина може бути у кількох речах. По-перше, таке може статися у разі вкрай низької фізичної активності людини, яка при цьому вживає досить великий обсяг їжі. У такому разі накопичена їжею енергія не буде витрачена і кілограми не зможуть спалитись.
По-друге, причина може ховатися у повільному обміні речовин. Таким людям насамперед слід налагодити метаболізм, після чого спробувати дотримуватися дієти знову.
І останнім чинником відсутності бажаного результату може бути запорів. Порушення роботи кишечника слід вилікувати, змінити раціон відповідним чином, а за потреби і звернутися за медикаментозним лікуванням.
Рецепти
Деякі можуть подумати, що меню з білкових продуктів дуже обмежене та одноманітне, але насправді з них можна приготувати найрізноманітніші та найсмачніші страви для білкової дієти.
Перші
Детальний спосіб приготування шпинатного супу-пюре:
- Відварити курячу грудку в 0, 5 л води до готовності.
- Чи не зливаючи бульйон, дістати м'ясо.
- Почекати, поки м'ясо охолоне, і поділити його на шматочки.
- Морозиво шпинат подрібнити.
- Подрібнений шпинат додати|добавляти| в бульйон, варити протягом 5 хвилин|мінути|;
- Всипати в бульйон курку.
- Влити 1/3 склянки молока та збити з використанням блендера.
- Додати спеції до смаку, можна використовувати базилік або мускатний горіх.
Сирний суп:
- Відварити вибране м'ясо.
- Зачекати, поки воно охолоне, і поділити на шматочки.
- Всипати в бульйон 50 г сиру, а також додати 3 нарізаних кубиками яєчних білка.
- Варити 10 хвилин|мінути| і додати|добавляти| шматочки м'яса.
Другі
Печінка у сметані:
- Відокремити 500 г печінки від прожилок.
- На великій тертці натерти моркву.
- Цибулю нарізати півкільцями.
- Посмажити овочі до утворення золотистої скоринки.
- Додати 2 ложки сметани.
- Додати сиру печінку та невелику кількість води.
- Гасити до повної готовності, при цьому постійно перемішуючи протягом 15 хвилин.
Котлети з курки:
- Половину кілограма курячої грудки прокрутити через м'ясорубку.
- У отриманий фарш потрібно додати 100 г тертого сиру.
- Додати сире яйце.
- Всипати спеції.
- Сформувати руками котлети.
- Випікати у духовці протягом 30 хвилин.
Десерти
Вівсяні млинці:
- Половину склянки молока змішати з|із| 4 ложками вівсяного борошна.
- Додати яйце.
- Посолити.
- Випікати на сковороді, що має антипригарне покриття.
Рецепт желе:
- У каструлі закип'ятити 500 мілілітрів молока.
- Перед тим, як молоко закипить, додати 5 подрібнених ягід полуниці.
- Розчинити в молоці 2 невеликі ложки швидкодіючого желатину.
- Ретельно перемішати вміст.
- Розлити за формами.
- Відправити у холодильник до застигання
Відгуки
- Перший відгук, дівчина, 25 років: "Дієта білкова припала мені до речі після завершення грудного вигодовування. Спочатку я знайшла варіант харчування «Білкова дієта на 14 днів з меню», і почала його дотримуватися, щоб схуднути. Набрані зайві 5 кілограмів за вагітність пішли буквально за півтора тижні. Дотримуватися правил було легко, тому що я великий любитель білкової їжі я була просто щаслива, що змогла досягти результатів без зайвих зусиль. Адже їсти можна було практично все, що я люблю.
- Другий відгук, жінка, 31 рік: "У процесі дотримання я зрозуміла, що білкова дієта – це не зовсім моє. Я насилу її витримала, тому що по життю не великий любитель м'яса птиці. Курячі грудки в останні дні дієти практично викликали сльози на очах. Але все ж таки мої старання були виправдані, тому що до літа встигла придбати ті параметри, яких хотіла.
- Третій відгук, жінка, 41 рік: "За моїми плечима безліч невдалих експериментів з дієтами, які добре зіпсували здоров'я. Але коли я натрапила на білкову дієту, одразу помітила відмінність від інших. Вона не потребує жорстких обмежень за кількістю їжі, головна умова — основа раціону має бути протеїном. При цьому організм отримував достатньо енергії і я могла нормально жити без жорстких обмежень. А до кінця дієти дуже втішила цифра на терезах, яка стала на 6 кілограмів меншою, і вони не повернулися навіть через два роки. "
